يعتبر معظم الناس ان طريقة عمل الارز البسمتى باللحمة صعبة سيجعلك ترغب في المزيد. الارز البسمتي الاصفر بني ممزوج بالطماطم ، كالا شانا ، برقوق وبصل أخضر.
مكونات الارز البسمتى باللحمة

1 بصلة متوسطة
1 جزرة متوسطة
1 ملعقة كبيرة كرفس مفروم
50-60 جرام شانا سوداء (مطبوخة)
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 عود قرفة
6-7 حبات فلفل أسود
1 فلفل أخضر
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
150 جرام أرز بسمتي بني ، مغسول ، منقوع
6-8 زهور البروكلي
1 طماطم متوسطة (مقطعة إلى قطع)
600 مل مخزون
2 حبة برقوق مفرومة
450 مل ماء

طريقة عمل بيلاف أرز بسمتي بني
1. في مقلاة ثقيلة القاع ، سخني الزبدة وزيت الزيتون.
2- أضيفي القرفة والفلفل الأسود وبذور الكمون.
3- يضاف البصل والكرفس والجزر والثوم.
4-يُترك جيداً لمدة 5 دقائق.
5- أضيفي الكالا شانا إلى خضار الطبخ.
6- أضيفي الآن الأرز البني. تضاف الطماطم وتتبل بالملح والفلفل.
7- اطبخي الأرز عن طريق ملئه بكمية أكبر بقليل من الماء حتى يمتص كل الماء.
8- نضيف البروكلي ونتركه على البخار مع الأرز.
9- زينيه بالخوخ المفروم والبصل الأخضر